November 5, 2012
by Arnela Rozman
4 Comments

Bučna juha s pomarančo in timijanom //

A ste mislili, da buč ne bo? No, bodo! Oziroma so. V različnih oblikah.

Letošnji vrt se je bohotil z bučami različnih vrst. Veliko je bilo patišon buč, ki so zeloooo dobre. Veliko mehiških buč sem pridelala. Nekaj hokaido in maslenk. No, bile so tudi druge vrste, katerih imen se ne spomnim. Tokrat sem pripravila italijansko verzijo bučne juhe, ki je tudi moja najljubša. Zaradi arome pomaranče in timijana.

Potrebuješ:

2  žlici bio oljčnega olja

2 srednje veliki bio čebuli

2 stroka bio česna

1 kg bio buče (oranžno “meso”)

1 1/2 l bio jušne osnove (uporabila sem zelenjavno, brez soli)

1 pomaranča (obvezno bio, ker uporabiš nastrgano skorjico in iztisnjen sok)

3 žlice timijana (z mojega vrta)

1 žlička mešanice alg

1 žlica umebushi paste

sol (črna)

beli poper

2 žlici creme fraiche

Priprava:

Na olju dušimo čebulo. Dodamo ji česen in bučo, ter vse skupaj dušimo še 2 minutu. Nato prilijemo jušno osnovo in pomarančni sok. Premešamo in vmešamo nastrgano lupinico pomaranče. Kuhamo pokrito 20 minut. Ko je buča povsem mehka, dodamo sol in poper (ne pretiravamo), ter preostale dodatke (alge in umeboshi pasto). Nato juho pretlačimo s paličnim mešalnikom. Dodamo creme fraiche, zmešamo in odstavimo. Ponudimo posuto s timijanom.

Dober tek!

 

Share

Oktober 23, 2012
by Arnela Rozman
4 Comments

kremna juha iz brokolija z ingverjem //

Potrebuješ:

1 žličko gheeja

2 šalotki

100 g sveže nastrganega ingverja

400 g svežega brokolija (letos sem ga kar nekaj na vrtu pridelala)

2 žlički kardamoma

1 žlička asafetide

ščepec črne soli

1 l voda

1 košček kombu alge

1 žlička mešanice alg

Priprava:

Na žlički gheeja prepražiš kardamom, asafetido in poskrbiš, da se ne zažgeta, dati pa mora žačimba svojo aromo in “lep” vonj. Nato dodaš, res na drobno, narezani šalotki in zdušiš. Primešaš narezan brokoli in zaliješ z 1 l vode, plus kombu alga. Kuhaš do “al dente” in nato dodaš nastrgan ingver in žličko mešanice alg. Pustiš na “blagem” ognju 5 minut,  nato s paličnim zmešaš v gosto juho. Postrežeš posuto s črnim sezamom.

Dober tek!

 

 

Share

Oktober 14, 2012
by Arnela Rozman
4 Comments

Prekmurka Ariana

Zadnja dva meseca se je veliko zgodilo. Lepi in manj lepi dogodki, ki so začimba življenja. Prejšnji mesec se nam je rodila Ariana. Prva izmed mojih prijateljic, prva v našem »Lady« krogu je povila prelepo deklico, ki jo jaz »interno« imenujem »fatalka«. In kdo drug na tem svetu, kot moja »fatalka«, ki ji bo teta Arnela kupovala »bodije« s rdečimi pikicami, prva nalakirala nohte v pin up red, bi lahko dobila torto, čisto unikatno s svojim imenom, kot ta mala deklica.

Ja. Ariana ima uradno svojo torto. Narejena je bila sam za njo. In ker je Ariana Prekmurka iz Gerlincev so glavne sestavine buča, bučno olje, bučna semena, skuta, rozine…

Žal ena izmed novosti na tem blogu je ta, da za sladke jedi receptur ne bo več. Ker so šle moje torte v trženje in ker so unikatne. Lepo, a ne?

Dragi moji, pojdite malce v gozd…Če že jaz ne morem.

p.s: fotografije so posnete zelo na hitro, nekaj ur po velikanski žurki ob Arianinem rojstvu, zato sploh ne vem katera je moja fotka in katera Martinina, ampak važno, da jih imamo. In važno, da je bila torta čisto vsem všeč.

 

 

 

Share

September 11, 2012
by Arnela Rozman
2 Comments

Slovenian coast //

Naša obala je lepa.

Prežema me z lepimi spomini. Najin prvi skupni izlet je bil ravno naša obala, ki sva jo pred štirimi leti (v zgodnji jeseni), celotno prehodila. Tokrat pa sva ostala tam doli, na naši obali, celi teden. Objava zamuja 16 dni. Moja potovalna torba pa čaka na pakiranje. Zame poletja še ni konec. Kmalu grem na jug. Corfu me čaka. Ja.

 

Share